Kaum ist Volker Weinert als neuer Marktleiter bei EDEKA Ladage in Gehrden an Bord, passieren auch schon erste Veränderungen in dem erst vor zwei Jahren umgebauten Markt. „Als Edeka legen wir großen Wert auf den sozialen Umgang miteinander in der Gesellschaft und auf regionale Produkte“, erläutert Volker Weinert. Der 59-Jährige ist seit 44 Jahren im Einzelhandel tätig, hat seine Ausbildung seinerzeit bei Real-kauf in Barsinghausen absolviert und lebt bis heute in der Deisterstadt. Aus dem EDEKA-Markt in Wennigsen hat sich Weinert die Kooperation mit der Wennigser Werkstatt für Menschen mit Beeinträchtigungen, Triskele, abgeguckt und jetzt auch in Gehrden realisiert.
Die Wegwerfgesellschaft steht mehr und mehr in der Kritik. Immer mehr Unternehmen suchen nach einem Ausweg – so auch Edeka Ladage. „Wir geben viele Lebensmittel an die Tafeln, aber auch dort kann aus Qualitätsgründen nicht mehr alles mitgenommen werden. So landete immer mehr frisches Obst und Gemüse im Abfall, das noch nutzbar wäre, aber äußerlich nicht mehr ansehnlich ist“, erklärt EDEKA-Marktleiter Volker Weinert die Hintergründe. Aber zum Kochen und Verarbeiten ist ein sehr großer Teil noch nutzbar. Das macht sich Triskele nun zu eigen: sie holen die Ware, im Schnitt etwa fünf Kisten, einmal wöchentlich bei Edeka ab und verarbeiten sie weiter: zu Ketchup, Suppe, Pesto oder Chutney. „Hier kommt es nicht mehr auf das Ansehen der Lebensmittel an, sondern auf das Innere – und das ist einwandfrei“, bestätigt Triskele-Geschäftsführer Uwe Nordhausen. Am Ende kommt für alle Seiten ein Mehrwert dabei heraus.
Seit August wird das Verfahren schon in Wennigsen ausprobiert, jetzt wird es auch in Gehrden angewendet: Lebensmittel werden verarbeitet und wieder in den Verkauf gebracht. Die produzierten Waren landen unter dem Label „Liebe hoch Zwei“ wieder in den EDEKA-Ladage-Märkten. „Dabei erfüllen wir natürlich alle vorgeschriebenen Kriterien und Verfahren von Veterinäramt und Behörden und in Abstimmung mit Edeka Ladage“, betont Martin Bischoff, der als Küchenleiter bei Triskele beschäftigt ist.
